文明堂東京黄金（こがね）三笠山は、味の系統としては日本橋のうさぎやさんみたいな感じです。
皮がふわふわできめ細かく、口の中で消えてなくなる系。そこにあんこの風味が加わって口の中でどら焼き味になるみたいな。
うさぎやさんに比べると、1.5回りくらい小さいです。
お取り寄せできます。詳細はHPで確認してみてください。
ちなみにこちらは黄金じゃない方の三笠山です。
黄金と比べると、大きさは同じくらいです。
生地が気持ち固い感じがしますが、十分美味しいです。
あんこも美味しいです。どら焼きの王道といった味です。
甘めなどら焼きなので、コーヒーなんか抜群に合うと思います。
こちらの方が黄金に比べてリーズナブルなお値段ですが、コスパは良いと思います。
写真撮るの忘れてしまったのですが、銀座文明堂 銀座の職人 森幸四郎さん監修のどら焼きも食べてみました。皮が、かなり個性的です。香りが独特。仄かに何か良い香りがするのですが、原材料に入っているお酒なのか、お醤油の香ばしさなのか、それらが良い感じに合わさり、醸し出す風味。
大きさはうさぎやさんくらい大きいです。大丸東京店と西武池袋店で取り扱っているそうです。
カステラも食べました。生地がもっちりしていて甘すぎず、上品で、結構パクパクと進んでしまいます。
ご高覧ありがとうございました。